Terminologie en Maatvoering
Waar in de recepten ‘boter’ staat wordt margarine om in te bakken en braden bedoeld.
Afkortingen: cl = centiliter; el = eetlepel; ml = milliliter; tl = theelepel
| Ingrediënt | Theelepel | Eetlepel |
|---|---|---|
| Bloem | 10 gram | |
| Currypasta | 20 gram | |
| Knoflook (korrels) | 2 gram = 1 teen | |
| Kruiden (gedroogd) | 1,5 gram | 5 gram |
| Kruiden (vers) | 3 gram | 15 gram |
| Olie, vloeibare boter | 13 gram = 10 ml | |
| Sambal | 3 gram | 15 gram |
| Water | 15 ml | |
| Zout | 3 gram |
Tips
Gesplitste bereiding
Sommige bereidingen kennen twee stappen: eerst koken en daarna bakken, of eerst schillen en daarna koken. Die eerste stap kan vaak heel goed al op een eerder moment gedaan worden, waardoor laatste stap korter en beter te plannen wordt.
Vlees portie splitsen
Voor wie niet naar de slager gaat, maar naar de supermarkt, is vlees niet altijd per stuk verkrijgbaar. Gelukkig kan bij bijna al het vlees na gebruik van een portie de rest in de vriezer bewaard worden voor een andere keer.
Rijst bewaren
Als je gekookte rijst over houdt dan kan je dat enige dagen in de koelkast bewaren. Voor langere perioden kan je het in de vriezer bewaren. In de koelkast goed afdekken om uitdrogen tegen te gaan.
Vetvrije gootsteen
Beter geen vet wegspoelen. Bij voorkeur restjes voorkomen: maak niet meer jus dan nodig, bak de gekookte groente nog snel even op in het vet dat nog in de pan zit. Als er te veel over is, of het is te specifiek van smaak (bijv. vis in gebakken) dan even met een stukje keukenrol het vet opslurpen.
Terug naar de keuken